石川県輪島市門前町千代地区にある ハイディワイナリー。 復興支援のワインです。 以下ワイナリーより抜粋 ↓ ■ブドウ品種：ヤマソービニオン100％ ■ヴィンテージ：2016年 ■醸造・熟成：ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽熟成（約8ヶ月間） ■おすすめ料理：シンプルにソテーした牛肉や豚肉、醤油をきかせた煮物 ■アルコール：11.0％ 《 色相 》 輝きのあるルビー。 《 香り 》 ドライにしたカシス、ブルーベリー、キャラメルや ナッツ、樽、栗、ローストや燻製の香ばしい香り、 ほうじ茶、黒オリーブ、あめ色にした玉ねぎ、 ドライハーブ、チョコレート。 《 味わい 》 口に含むと滑らかな口当たり、丸みのあるおだやか な酸、赤い果実の甘み、タンニンは熟成により非常 に穏やかで優しい印象。 ●https://heidee-winery.jp/